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Nos cuvées

Six familles, un seul coteau.

Toutes nos cuvées viennent des mêmes parcelles de schiste, au-dessus du Layon. Ce qui les sépare, c'est la date de la vendange, la patience à la cave et la main qui trie. Voici ce qu'il y a dans chaque famille, et ce que nous aimons mettre en face.

Fines bulles, méthode traditionnelle

La bulle de la maison

Le Crémant naît d'une seconde fermentation en bouteille puis d'un long repos sur lattes, à la méthode traditionnelle. La Réserve H se décline en brut, plus droit, et en demi-sec, plus rond. Le rosé vient du cabernet, le mousseux rouge du gamay.

À tableÀ l'apéritif, sur une fouée chaude, ou au dessert pour le demi-sec.

La vendange arrive à la benne
  • Réserve H
  • Crémant de Loire rosé
  • Mousseux rouge de qualité
  • Crémant de Loire « Réserve H »brut ou demi-sec 7,40 €
  • Crémant de Loire rosé 7,40 €
  • Mousseux rouge de qualitéVin de France 6,60 €

Dès 6,60 € la bouteille, par carton de six.

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Blancs liquoreux, Coteaux du Layon

Le cœur du domaine

Le chenin reste sur pied jusqu'à ce que les grains se confisent et se chargent de sucre. On le ramasse en plusieurs passages, grain par grain les meilleures années. De là viennent la Quintessence, la Cuvée du Chef, les Vieilles Vignes Rossignolet et le Clos du Grand Goulet.

À tableSur un foie gras, un fromage bleu, une tarte aux abricots, ou servi très frais.

Le chenin se confit sur pied
  • Cuvée Quintessence
  • Cuvée du Chef
  • Cuvée Evanaissance
  • Vieilles Vignes Rossignolet
  • Clos du Grand Goulet
  • Coteaux du Layon
  • Cuvée Quintessence 16,40 €
  • Cuvée du Chef 9,70 €
  • Cuvée Evanaissance 9,15 €
  • Vieilles Vignes Rossignolet Liger d'Or 2026, millésime 2025 8,60 €
  • Clos du Grand Goulet Liger d'Or 2026, millésime 2025 7,00 €
  • Coteaux du Layon 6,10 €
  • Coteaux du Layon demi-sec 5,80 €

Dès 5,80 € la bouteille, par carton de six.

Aussi en BIB de 10 litres, dès 44,50 € : Clos du Grand Goulet, Coteaux du Layon, Coteaux du Layon demi-sec.

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Blancs secs

Droits et tendus

Le même chenin, vendangé plus tôt, donne l'Anjou blanc sec. À côté, un sauvignon et un chardonnay en vin de France, plus directs. Le Clos du Puits vient d'une parcelle de schiste qui garde la fraîcheur.

À tableSur les poissons de Loire, les fruits de mer, une volaille à la crème.

Le chenin, juste avant la récolte
  • Sauvignon
  • Chardonnay
  • Le Poil Legeay
  • Clos du Puits
  • SauvignonVin de France 5,30 €
  • ChardonnayVin de France 5,30 €
  • Anjou Blanc « Le Poil Legeay » 5,30 €
  • Anjou Blanc « Clos du Puits » 7,30 €

Dès 5,30 € la bouteille, par carton de six.

Aussi en BIB de 10 litres, dès 38,00 € : Sauvignon, Chardonnay, Anjou Blanc « Le Poil Legeay ».

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Rosés

Rosés de pressurage direct

Le cabernet se vendange une semaine à dix jours avant le rouge, pour aller chercher la fraîcheur. Quelques heures de macération suffisent à prendre la couleur, puis la fermentation se fait lentement, au frais, pour garder le fruit. Les Juditions sont demi-secs, le Rosé de Loire est sec.

À tableSur les grillades, la charcuterie, les plats relevés.

Une grappe qui prend sa couleur
  • Les Juditions
  • Rosé d'Anjou
  • Rosé de Loire
  • Cabernet d'Anjou « Les Juditions »demi-sec 5,30 €
  • Rosé d'Anjoudemi-sec 5,30 €
  • Rosé de Loiresec 5,30 €

Dès 5,30 € la bouteille, par carton de six.

Aussi en BIB de 10 litres, dès 38,00 € : Cabernet d'Anjou « Les Juditions », Rosé d'Anjou, Rosé de Loire.

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Rouges

Fruités, jamais lourds

La Haute Orière est un cabernet franc élevé en cuve, souple et parfumé. Le gamay se boit frais et jeune. Le Clos du Puits, lui, passe un temps en fût de chêne et demande un peu de patience.

À tableSur une viande rouge, un rôti, des fromages de chèvre du Layon.

Les rangs sous le givre, un matin d'hiver
  • La Haute Orière
  • Clos du Puits
  • Anjou Gamay
  • Anjou Rouge « La Haute Orière » 5,40 €
  • Anjou Rouge « Clos du Puits » 7,30 €
  • Anjou Gamay 5,40 €
  • Vin de France rougeen BIB uniquement 27,00 €le BIB de 10 L

Dès 5,40 € la bouteille, par carton de six.

Aussi en BIB de 10 litres, dès 27,00 € : Anjou Rouge « La Haute Orière », Anjou Gamay, Vin de France rouge.

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Sans alcool

Pour toute la table

À chaque vendange, une partie du raisin part directement en bouteille, stérilisée à chaude température, sans rien ajouter. C'est le même raisin que les vins, le sucre en plus, l'alcool en moins. Pétillant ou tranquille, blanc ou rosé.

À tableAu petit déjeuner, au goûter, et pour ceux qui ne boivent pas de vin.

Coupée à la main, grappe par grappe
  • Jus de raisin pétillant blanc
  • Jus de raisin pétillant rosé
  • Jus de raisin blanc
  • Jus de raisin rosé
  • Jus de raisin pétillant blanc 5,20 €
  • Jus de raisin pétillant rosé 5,20 €
  • Jus de raisin blanc 5,20 €
  • Jus de raisin rosé 5,20 €

Dès 5,20 € la bouteille, par carton de six.

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Fin août, trois heures du matin

On vendange la nuit.

Quand les journées sont chaudes, le raisin se ramasse de nuit. Il arrive au pressoir à la fraîche, les arômes restent dans le grain, et la fermentation démarre sans qu'on ait à refroidir la cuve. Les phares de la machine éclairent le rang, le reste du coteau dort.

Vendange de nuit, le rang éclairé
Élaboré à la propriété
Vigneron indépendant Tél cave 02 41 78 08 76 Villeneuve, 49190 Val-du-Layon

Les médailles

Ce que le concours en a dit.

Les Ligers sont décernés au Concours des Vins du Val de Loire, à l'aveugle, par des jurys de professionnels. Le vin est jugé sur ce qu'il y a dans le verre, sans savoir d'où il vient. Le domaine en a rapporté 15, dont 5 d'Or.

Palmarès communiqué par le domaine. Les résultats jusqu'en 2022 figurent aussi sur la fiche du domaine au Concours des Ligers.

Tous les prix, tous les formats.

Le détail du tarif 2026, bouteille par bouteille et BIB par BIB, se trouve sur le bon de commande. Le total s'y calcule au fur et à mesure.

Contient des sulfites.

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